Ratafia « Ratafia »

 Millésime 2009

 

Appellation liqueur à 16.5%vol

Mise en bouteille au domaine

 

Cépages

Muscat de Hambourg et divers cépages blancs de notre vieille vigne.

 

Vinification et élevage

Vendangé à la main, en caisse,  le raisin arrive intact au chai. Le pressurage se fait grappe entière, non sulfité, le jus est aditionné d'eau de vie du vin du domaine. Filtration et mise en bouteilles aprés 12mois d'élevage.

 

Conseil de dégustation

Le Ratafia se dégustera frais en apéritif, avec du foie gras, un melon, à température de cave avec le fromage, en liqueur.....