Cent pour Cent « Cent pour Cent » sans sulfite ajouté

 

Région de production

AQUITAINE - SUD OUEST - FRANCE

 

Appellation

Vin d’Indication Géographique Protégée (IGP) Agenais rouge

Millésime 2014

Vigneron

Rémy Delouvrié, fils et petit fils de vigneron vinifie les raisins des vignes qu’il a lui même planté entre 1998 et 2002 sur le Domaine de Quissat ou il est installé avec sa famille depuis 1997.

 

Le terroir

Déjà réputé pour la qualité de ses vins au XVIème siècle c’est un terroir argilo- calcaire sur des coteaux ensoleillés ou la vigne conduite en agriculture biologique depuis 2000, exprime tout son potentiel pour donner des raisins riches et concentrés. La vigne reçoit de nombreux soins manuels (taille, ébourgeonnage, effeuillage..) avant d’offrir son raisin au sécateur des vendangeurs.

 

Cépages

100% Merlot

 

Vinification et élevage

Vendangé à la main, en caisse, le raisin est égrappé au chai puis mis à fermenté dans des cuves inox, sans aucun additifs. Ce sont les levures naturellement présentes sur le raisin qui assurent la fermentation. Un élevage court de 3 mois permet d’obtenir un vin fruité et souple, mis en bouteille après une filtration fine sur plaque de cellulose.

 

Conseil de dégustation

Souple ,vif et fruité, avec des aromes de fruits rouges Cent pour Cent est un vin à boire jeune, à l’apéritif, ainsi qu’avec de nombreux mets : viandes blanches, charcuteries, poissons, etc. La température idéale de service sera de 10 à 14°C.